腊月粥，又称七宝五味粥、佛粥、大家饭等，是一种由多样食材熬制而成的粥。其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类。此外，根据地域和个人口味的差异，其它一些如核桃、干百合、枸杞、葡萄干和黄豆等也常常被用来作为腊月粥的食材。

在制作腊月粥时，首先要清洗食材，特别是豆类和谷类食材需要反复淘洗几次以清除掉灰尘和杂质。坚果类、药材类和果蔬类也需要处理干净。然后，将豆类和谷类这些不易煮的食材提前浸泡。浸泡时间至少要2个小时，使食材充分吸水变软，这样煮出来的粥才会更加香浓可口。

腊月粥的具体食材并没有明确的固定，最早的腊八粥是用红小豆为主要食材熬煮的。到了南宋时期，人们开始使用胡桃、松子、乳蕈（一种小蘑菇）、柿、栗之类的熬粥。到了清代，腊八粥的食材更加丰富，使用了大米、江米、小米、菱角米、栗子、杏仁、花生、榛穣（榛子的果肉）、松子等多种食材。无论怎样搭配，腊月粥都富含营养，具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。