核桃表面呈现哑光色是因为其表面覆盖着一层硬质外壳，这层外壳不仅有保护作用，还能够保护核仁不受外部环境影响。

此外，核桃表面的哑光质感也与果实内部的多不饱和脂肪酸有关，这些成分让核桃呈现出了一种油脂丰富的特点。

由于核桃较为耐储存，且可以长时间保存，因此在采摘后会进行一个简单的除壳处理，将坚果从外壳中取出。这样子可以让核桃更加易于食用和储存。