将豇豆放在坛子里保存的话，需要先将豇豆洗净晾干。然后可以用盐水或者自制的泡菜酱料腌制豇豆，制作成咸酸味道的腌豇豆。

具体操作方法是，在一个干净无水的容器中，放入洗净晾干的豇豆，加入适量的盐和调料，如辣椒粉、花椒粉、生姜、大蒜等，再倒入足够的水，尽量让豆子都完全浸没在水中，然后盖上盖子，放置在阴凉干燥处发酵约1-2周即可食用。注意要定期检查并去除表面的霉菌，保证食品安全。另外，如果豇豆存放时间过长，会出现变质，建议在腌制前挑选质量好的新鲜豇豆进行处理。