黄河水白开水的意思是指将黄河水经过净化处理后，煮沸得到的开水。

这个答案的得出是基于对“黄河水”和“白开水”两个词汇的理解。首先，“黄河水”指的是中国黄河的河水，这条河流因为携带大量泥沙而呈现黄色，因此得名。其次，“白开水”通常指的是经过煮沸处理的水，这种处理方式可以杀死水中的大部分细菌和其他微生物，使其变得更加安全可饮。

将这两个概念结合起来，我们可以理解“黄河水白开水”就是将黄河水经过一定的净化处理后，再煮沸得到的开水。这样的水在理论上会变得更加安全、清洁，适合人类饮用。然而，由于黄河水的泥沙含量较高，处理过程中可能需要更加复杂的净化技术来确保水质的安全。

需要注意的是，尽管煮沸是一种有效的杀菌方法，但它并不能完全去除水中的所有污染物，如重金属、有机污染物等。因此，在实际应用中，还需要根据具体的水质情况来选择合适的水处理方法。