可以吃。

幽灵苹果形成的过程如下：

苹果在极寒天气中被冰封结冻。

苹果果肉由于冰冻而逐渐瓦解腐烂。

天气回暖后，果泥从底部漏出，只留下一个完整的冰壳，变成了所谓的“幽灵苹果”。