羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为三点：

第一，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味；

第二，萝卜配羊肉，荤素合理膳食搭配；

第三，萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。此汤具有开胃健脾的作用。