鸭脖店可以通过多种方式实现转型创新，例如引入新口味和创新营销活动来吸引更多顾客，通过数字化和智能化技术提升外卖和自提效率，思考健康食品的概念，探索低盐低油的鸭脖变种等。

此外，建议鸭脖店加强社交媒体和短视频营销，拓展线上渠道，满足年轻消费者的需求，同时提高品牌知名度和形象。通过不断创新和改进，鸭脖店将会在市场上占有更大的优势和商机。