潮汕鱼生是一道传统的广东菜肴，具有浓厚的地方风味和文化特色。以下是潮汕鱼生正宗的做法：

所需材料：

- 鱼露

- 白胡椒粉

- 糖

- 豆腐

- 鱼片

- 花生

- 粟米

- 白萝卜

- 葱姜

- 香菜

- 青椒

- 菜心芯

- 香蕉叶

做法：

1. 鱼片洗净，放入碗中用少量鱼露、白胡椒粉和糖腌制。

2. 豆腐切成长方形块状，焯水后捞起备用。

3. 白萝卜、粟米、青椒、葱姜切丝备用，香菜和菜心芯洗净备用。

4. 鱼片倒入碗中，加入花生、葱姜丝、白胡椒粉、糖、鱼露，拌匀放到盘中。

5. 在盘中放入菜心芯、香菜、豆腐、白萝卜、青椒、粟米，最后用香蕉叶装点鱼生的表面即可。

Tips：

1. 潮汕鱼生的味道比较鲜美，所以鱼片不建议过量腌制，以免掩盖鱼的原味。

2. 香蕉叶可以更好地保护鱼生，同时也增加了装饰效果。

3. 白胡椒粉的作用是增加鱼生的香味，建议用现磨白胡椒粉。

4. 在鱼生中加入少量的醋和蒜泥可以调节口感和提升香气。

5. 鱼生的配料可根据个人口味和喜好调整，常见的还有山药、海蜇丝等。