答案：动物血要凝固，需要加入抗凝剂。

解释：动物血在正常情况下不会自然凝固，因为体内有抗凝剂的存在，如肝素等。如果要让动物血凝固，需要加入抗凝剂，如柠檬酸钠、肝素等。加入抗凝剂后，抗凝剂会阻止血液中的凝血因子发挥作用，使血液无法凝固。此外，还需要注意实验条件，如温度、pH值等，也会影响血液凝固的时间和效果。因此，如果要让动物血凝固，需要加入抗凝剂并控制好实验条件。