要更新一加12手机的系统到503版本，首先需要连上稳定的WiFi网络。然后在手机系统设置中找到“系统更新”选项，点击进入查看可用的系统版本更新。如果没有显示503版本，可以尝试手动刷新。在更新时需要注意电量充足，建议备份重要数据，否则可能会出现数据丢失的情况。

更新完成后，建议清理缓存并重启手机，以确保系统更新能够正常生效。