用料：阿根廷红虾若干头

步骤：

1.先将红虾洗干净，虾要用刀开背，取出虾线，沿虾头1/2部线槽斜剪掉前半部，取出胃囊。

2.将食盐和花椒放入锅中干炒，炒至盐发黄。

3.用炒好的食盐，腌制剪好的红虾，半个小时左右。

4.适量油，将油烧至三成热，放入干辣椒、花椒，翻炒至变色后捞出不要，放入大葱、红虾翻炒至虾壳部分变黄，依次放入料酒、冰糖、醋、老抽。

5.不断翻炒五分钟左右，可加少量水焖一分钟，即可起锅装盘。