红豆在烹饪前碾碎可以帮助它们更快地煮熟，因为碾碎的过程破坏了豆子的结构，使得水分更容易渗透到豆子内部。这样，红豆在煮的过程中可以更均匀和迅速地变软。

如果你选择在煮之前将红豆碾碎，这里有一些小贴士：

1. 不要碾得太碎：只需要轻轻碾压红豆，让它们的皮裂开，豆子稍微变形即可。如果碾得太碎，红豆可能会变成豆泥，影响最终的口感和外观。

2. 浸泡红豆：在煮之前，可以先将红豆浸泡几个小时或者过夜。这样可以使豆子吸水膨胀，缩短烹饪时间，并且有助于去除一些豆类中可能含有的天然毒素。

3. 煮红豆时注意火候：即使是碾碎的红豆，也需要适当的火力和煮制时间。开始可以用大火将水煮开，然后转小火慢煮，直到红豆熟透变软。

4. 经常搅拌：在煮红豆的过程中，要经常搅拌，防止红豆沉底粘锅。

5. 添加糖的时间：如果是要做红豆沙之类的甜品，建议在红豆快煮熟的时候再加糖，因为糖分会使红豆皮硬化，影响煮熟的速度。

总之，碾碎红豆确实可以加快煮熟的过程，但是要注意控制碾碎的程度和煮制的火候，以及提前浸泡红豆，才能做出美味的红豆料理。