食材：绿豆芽250g、胡萝卜半根、红椒1/4个、大蒜3瓣、葱1段

调料：香醋1勺、生抽1勺、白糖1小勺、盐适量、食用油适量

做法：

1. 将绿豆芽冲洗干净，放入开水中焯水至断生后捞出，过凉开水后控干水分备用。

2. 胡萝卜和红椒切细丝，大蒜剁成蒜末，葱切葱花备用。

3. 在一个碗中加入1勺香醋、1勺生抽、1小勺白糖和适量的盐，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，下入蒜末炒香，然后加入胡萝卜丝和红椒丝翻炒均匀。

5. 把炒好的蔬菜倒入盛有绿豆芽的大碗中，再将调好的酱汁倒入碗中，撒上葱花，用筷子搅拌均匀即可。

希望您喜欢这道菜！