【食材】面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、胡萝卜、盐、蚝油



【具体做法】

1，鸡蛋打入碗中，充分搅散。热锅倒油烧热，把鸡蛋液倒进来快速滑炒，将鸡蛋炒熟炒碎，放凉备用。



2，韭菜洗净，沥干水分后切碎。加少许食用油（熟油）拌匀，减少出水。



3，250克面粉，加2克酵母，再倒入140克温水搅拌成面絮。揉成面团，醒面10分钟就好，不要等它醒发。





4，倒入冷凉的鸡蛋、泡发的粉条，再加盐、蚝油调味，其它的调味料都不要放。充分拌匀，韭菜鸡蛋馅就调好了。



5，面团醒了十分钟，移到面板上分成6等份，再将其全部揉光滑。





6，擀成薄薄的圆饼，一半的位置放馅料铺平。把另外一半折过来，再将封口处捏严实。



7，沿着封口捏上花边，这样馅料不会漏出来，也更好看。不要担心花边吃起来硬，半发面的，很柔软。



8，电饼铛预热刷油，包好的饼不需要醒发，直接放进来。表面也刷一层薄油，盖上盖子，1~2分钟翻一次面。烙至两面金黄，饼皮鼓起来就可以出锅了。