脆皮冰山可以用糯米粉和淀粉制作，将两种粉末混合后，加入足量的水，搅拌均匀成糊状。

将糊状物放入锅中加热，不断搅拌，直到糊状物变得黏稠、透明，且稍有黄色。

然后将糊状物倒入模具中，压平，待其冷却并切成块状，再炸至表面金黄酥脆即可。这样的制作方法，无需使用胶水、甘油等化学添加剂或成型水，同时制做出来的脆皮冰山，口感酥脆、清香可口，而且健康环保。