材料：

- 新鲜飞鱼1条

- 姜2片

- 蒜末适量

- 青红椒各适量

- 盐、鸡精、生抽、料酒、清水

步骤：

1. 将飞鱼洗净，切成薄片备用。

2. 将姜片切成细丝，青红椒切成小块。

3. 热锅放油，下姜丝和蒜末爆香，再加入青红椒翻炒一会儿。

4. 加入适量清水，放少许盐、鸡精、生抽和料酒，烧开后放入飞鱼片，在中小火上煮几分钟至熟透即可。

温馨提示：

1. 烹饪时间不要太长，否则飞鱼容易变硬影响口感。

2. 可根据个人口味适当增减调料的用量。

3. 炖好后可以加一些香菜叶提鲜。