定西宽粉如果没有提前泡水，直接下锅煮的话，需要煮的时间会比较长。一般来说，水烧开后下锅，再煮10-15分钟左右即可，这时候宽粉会变软，吃起来比较有嚼劲。

如果喜欢吃软烂的口感，也可以把煮的时间延长到15-20分钟左右，但要注意不要煮太久，以免粉条煮烂糊汤1。