甜面团基础发酵是制作面包的重要步骤之一。在发酵过程中，面团中的酵母菌会利用面粉中的糖分和淀粉质进行呼吸作用，产生二氧化碳和酒精，使面团体积膨胀，口感变得松软，口味也更加浓郁。

一般情况下，甜面团基础发酵发到面团体积增大1.5至2倍，表面呈现出微膜或有细小气泡的状态时，即可作为面包基础发酵完成，继续下一步操作。发酵时间因温度和面团的配方等因素而异，需要根据具体情况调整。