一、凉拌柳絮

1、先将柳絮，淘洗干净，清水先泡3小时；

2、然后把泡好的柳絮焯水，用凉开水过凉；

3、之后攥出柳絮里的水分，团成球，配蒜泥，加少许盐，醋，芝麻油调味即可。

二、柳絮炒鸡蛋

1、将采摘的新鲜柳芽冲洗干净，捞出沥水，锅中开水，放一点盐，放入柳芽焯烫2分钟，炒好后立即投入凉水中，浸泡半天，以去除苦涩味；

2、然后把 焯好的柳芽捞出放入大碗中，加入一个鸡蛋，放入盐和胡椒粉，搅拌均匀，最后加入香葱碎，再度搅拌均匀；

3、之后往锅中放少许油，倒入柳芽蛋糊开始翻炒后即可出锅。

三、柳絮蒸菜

1、把柳絮洗干净后控水；

2、再把柳絮和面粉拌在一起，拌成小碎疙瘩状；

3、接着上锅蒸，锅开蒸10分钟，蒸的时候可以用纱布铺到下面；

4、蒸好之后，把蒜泥倒进去，再放点香油，盐调味即可