虎皮菌，又称虎皮菇，学名虎皮环柄菇（Pleurotus tigrinus），是一种可食用的菌类。它们通常以干品的形式出售，食用前需要经过充分的浸泡和烹调。

以下是虎皮菌干货的常见吃法：

1. 泡发：用清水将虎皮菌干货浸泡20-30分钟，将菌菇变软。浸泡后的水可以保留，稍后用来炖汤或烧菜，增加菜肴的风味。

2. 炖汤：将泡发的虎皮菌和肉类（如鸡肉、排骨）、蔬菜等一起炖汤。加入浸泡虎皮菌的水，小火慢炖，使食材的滋味相互融合。

3. 炒制：将泡发的虎皮菌切成合适的大小，然后与肉类、蔬菜等一起炒制。可以尝试加入一些葱、姜、蒜等调味料，以提升口感。

4. 煮面：在煮面条或米线时，放入泡发的虎皮菌和其他配料，制成一碗美味的汤面或米线。

5. 火锅：将泡发的虎皮菌加入火锅配料中，与其他食材一起涮食。

需要注意的是，虎皮菌在烹饪前必须彻底泡发并煮熟。此外，虎皮菌属于高嘌呤食品，痛风患者应谨慎食用。