要关闭云端课堂中的摄像头和麦克风，首先进入课堂后找到右下方的“设置”按钮，点击后会出现“摄像头”和“麦克风”两个选项，选择想要关闭的选项即可。也可以通过快捷键F8来控制摄像头的开启和关闭。关闭摄像头和麦克风可以保护个人隐私，减少干扰，但需要注意的是，一些课堂可能需要学生积极参与，所以需要在老师的指导下进行操作。