不锈钢变色的主要原因是氧化和腐蚀，可以采用以下方法进行处理：

1.使用酸性清洁剂清洗表面，去除氧化层；

2.使用亚氯酸钠溶液浸泡表面，去除铁锈和污垢；

3.在表面涂上防锈油或防锈剂，防止再次氧化。需要注意的是，不锈钢的材质和表面处理方法不同，处理方法也会有所不同，因此在进行处理前应先了解材料和表面处理的具体情况。