番薯的含糖量不高,正常100g番薯的含糖量大约是27%-28%，热量大概是99-119kcal。只有大米含糖量的1/3。

番薯实际上是一种相对来说含糖量低、脂肪含量低,以及纤维高的健康食品,里面含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素多种微量元素,热量也是低于日常的精制的面粉、大米。