猪血在煮的过程中会凝固，而不凝固的猪血可以是因为存储不当或者是添加了化学物质的缘故。如果猪血不凝固，首先需要确认其安全性，如果安全的话可以尝试煮食。在煮前，可以将猪血放在开水中焯烫一下，这样能够去除掉血液中的杂质，提高鲜味。

在煮的过程中，可以加入一些配料和调料，如豆腐、豆皮、青菜、姜蒜等，使得口感更佳。然而，如若不确定猪血是否安全，最好不要食用，以免对身体产生不良的影响。