做法：

1. 准备卤料包，将布袋里的卤料放入冷水中浸泡30分钟，辅料放一边备用。

2. 锅中放凉水、要卤的肉类（如猪肘、五花肉、牛腩、鸡爪等），放入姜片5片、料酒1勺，大火煮开2分钟去除浮沫，捞出备用。

3. 锅中放60克油、冰糖60克，不断小火翻炒开始冒泡，倒入开水（切记沿锅的边边一点点的倒）。

4. 砂锅放入要卤的食材：肉肉和海带、莲藕之类的素材，放入纱布裹好的香料包、倒入炒好汤色的热水、加入姜片2片、辅料包（因为我的卤料包是十斤的分量，所以辅料包我只用了一半调味），小火炖煮40分钟左右（海带比较容易熟，20分钟就可以捞出来先）。

5. 关火浸泡30分钟后出锅。