全肘汁的味道与调料的搭配密不可分，通常的配料包括姜、大葱、香叶和花椒等。

首先将这些配料切成小块并一起炒香，然后加入适量的水和盐，煮沸后加入煮熟的猪肘，再加入适量的酱油、白糖、料酒和陈皮，中小火煮20分钟即可。在烹饪过程中根据口味适量调整盐和糖的用量，加入适量的醋可提鲜。

最后将煮熟的猪肘取出，切成适当的大小即可享用，汤汁可根据个人口味决定是否过滤。