要想在温度到达40度时开始计时并断电，可以使用一个温控器连接到一个继电器上。将温控器的传感器放置在需要监控的位置以检测温度变化，当温度达到设定值时，温控器会发送信号给继电器，导致继电器断开电源。

接线时，将温控器和继电器之间连接正负极，并将继电器的输出端连接到电源上，这样当温度达到40度时，继电器会切断电源，实现计时并断电的功能。