高铁车次会变是因为高铁线路中途有两条或以上的铁路路线交汇，导致车次运行方向发生改变。根据车次运行方向的不同，车次尾数编号会有奇偶数之分，从东向西或从北向南的车次为奇数，反之为偶数。

当列车在中途改变了路线时，车次编号也会相应地改变，同时车厢内的座椅方向也要调整改变。

例如，从盐城到徐州是从南到北的车次，车次为偶数；但是到徐州东后，车次变成了从北到南的方向，车次就会变成奇数1。