巴勒斯坦生产水果、蔬菜、橄榄油等农产品，以及皮革、皮革制品、大理石等工业产品。

巴勒斯坦农业较为发达，其出口商品主要有水果、蔬菜和橄榄油等农产品；工业主要是加工业，如制革、塑料、橡胶、化工、食品、石材、大理石、制药、造纸、印刷、制衣等，其中皮革行业是巴勒斯坦最大的出口产业之一，其核心产品是皮夹克、皮革手套、皮包、皮革服装、鞣革和鞋类等。