所需材料：
- 冰鲜鱼（草鱼、鲫鱼等）500克
- 盐适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 白胡椒粉适量
步骤：
1.将冰鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块备用。
2.在鱼块上均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。
3.将腌制好的鱼块码放在晾衣架上，放在通风处晾干，一般需要晒2-3天。
4.在晒干的鱼块上撒上切好的生姜丝和葱段，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室中腌制一天左右。
5.取出腌制好的鱼块，去掉生姜丝和葱段，用纸巾擦干表面的水分。
6.在鱼块上均匀地撒上白胡椒粉，再晾晒一天即可食用。
温馨提示：
1.晒干冰鱼的关键是要保证鱼块干燥，否则容易变质。
2.可以根据个人口味调整调料的用量。