据了解，江苏省高考体检包括身高、体重、视力、听力、口腔、心肺功能等多个项目，但并非所有项目都需要进行全身裸检。

具体来说，学生在高考体检时会穿着体育服或者自备运动服装进行检查，只有在必要情况下才需要裸检。因此，江苏高考体检并不是全身裸检。