酵素能够加速化学反应的速率，包括代谢反应。虽然有些酵素被称为“脂肪酵素”，但是实际上它们并不直接“燃烧”脂肪。

酵素在代谢过程中起到催化和调节作用，帮助我们的身体有效地将脂肪转化为能量。例如，脂肪酶酵素可以帮助我们分解脂肪酸，并将其转化为能够在身体中使用的脂肪酰辅酶A。

因此，酵素对于保持代谢的健康状态是非常重要的，但是单靠酵素并不能实现减肥，仍需要适量的运动和健康的饮食习惯来辅助。