海带在直接食用前，通常需要通过泡发和焯水的处理。由于海带本身具有咸味，所以在烹调过程中，它不容易与其他食材搭配调味。

此外，焯水不仅可以去除海带上的盐分，还可以使海带更加爽脆，提升口感。具体的操作方法为：将浸泡好的海带丝放入开水中，焯烫约30秒至1分钟。焯烫的时间不能太长，否则海带容易变得过于软糯。焯水后，最好用凉水过一遍，这样可以保证海带的口感更加脆嫩。如果焯水后暂时不用，可以存放在冰箱中，随时取出加热后食用。