炭的燃烧时间取决于其种类和用途。在烧烤时，如果木炭点燃充分，大约需要十分钟左右就可以开始烤串了。普通棍碳一般烧不到1个小时，白炭或机制炭的话大约能烧2到3个小时左右。而烧制木炭的时间一般是持续2天左右，温度越高烧制出的炭质量越好。

请注意，在烧烤时，要控制好火候，避免木炭燃烧过快或过慢。燃烧过快会导致木炭变成灰烬，而燃烧过慢则会影响烤串的口感和风味。同时，也要注意安全，避免火灾和烟尘等问题。