如果对工伤评级不服，可以采取以下步骤：

首先，咨询相关法律专业人士，了解自己的权益和法律途径。

其次，收集相关证据，如医疗记录、证人证词等，以支持自己的不服申诉。

然后，向劳动保障部门或工伤认定委员会提出申诉，提交申诉材料，并按照规定的程序进行申诉。

最后，积极配合调查，参加听证会，并保持与相关部门的沟通，争取公正的评级结果。