对于厨房拉门地轨的选择，极简和双轨带衬各有优缺点。

极简地轨设计简洁，视觉上更清爽，适合现代简约风格的装修。但是，由于结构相对简单，其承重能力和稳定性可能略逊于双轨带衬地轨。

双轨带衬地轨由于有额外的支撑和固定，因此更加稳固耐用，适用于重型或频繁开关的拉门。但是，这种设计可能会增加地面的视觉复杂度，需要更多的维护。

综上所述，选择哪种地轨取决于个人需求和装修风格。如果追求简洁和时尚，可以选择极简地轨；如果更注重稳定性和耐用性，则推荐双轨带衬地轨。