1. 准备好牛肉，将其切成薄片，注意要选择较瘦的牛肉，否则烤出来会太油腻。

2. 将切好的牛肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、糖、盐、黑胡椒等调料，轻轻拌匀，腌制20分钟左右。

3. 将腌制好的牛肉取出，均匀地铺在烤盘上，注意不要过于堆积，以免影响烤熟程度。

4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，设置上下火180度，烤制时间大约为15-20分钟。

5. 烤制完成后，取出烤盘，将牛肉片翻拌一下，让其均匀受热，继续放入烤箱烤3-5分钟即可。

在烤制过程中，可以根据牛肉的熟度调整烤箱温度和时间。牛肉的口感和味道会受到温度和时间的影响，因此建议根据个人口味和需求进行调整。同时，注意保持牛肉的鲜嫩口感，不要烤制过久或过熟。