江苏鳜鱼是一种溯河洄游的淡水鱼类，通常在春季至夏季进行顶水产卵，也就是三月至五月份。鳜鱼在河流中通常生长到两年龄段才能进行繁殖，此时雄鱼和雌鱼通过游动相互追逐和撞击的方式进行受精和产卵。

因此，在此期间需要保持水质清洁和水温适宜，避免水污染和枯水等不良影响，从而促进鳜鱼顶水繁殖，保护和维护江苏鳜鱼资源。