空腹爬楼梯确实有一定减肥效果，因为这种运动可以加速身体的新陈代谢并提高燃脂速率。不过，这并不是一种长期有效的减肥方法，因为身体会逐渐适应这种运动，减肥效果也会逐渐减弱。此外，单纯的爬楼梯锻炼不能改变身体的形态，更需要适当的饮食控制和全面的身体运动。所以，想要瘦身还需综合施策，恰当食宜、有计划地运动以及加强心理调节，才能取得更好的效果。