首先将瘦猪肉切成小块，加入少量生抽、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制10分钟。

然后将尖椒、青椒、红椒洗净去籽切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

在热锅中加入适量油，将葱姜蒜煸香，然后加入腌制好的猪肉块快速翻炒至变色。

加入切好的辣椒块继续翻炒，加入适量盐、鸡精、糖等调料调味，翻炒至肉熟，起锅即可。这样炒出来的辣椒炒肉码子色香味俱佳，非常美味。