根雕开盘刀是根雕创作中常用的工具之一，主要用于削去树根的外皮和初步塑形。使用根雕开盘刀时，首先需要选择合适的刀具，一般选择刀刃锋利、刀背厚实、手感舒适的刀具。接下来，握住刀柄，将刀刃对准需要削去的部分，以适中的力度进行削切。削切时要保持刀刃与树根的垂直，避免刀刃偏移导致削切不均匀。同时，要根据树根的形状和纹理，灵活运用不同的削切方式，如顺削、逆削、侧削等，以达到理想的塑形效果。

在使用根雕开盘刀时，需要注意安全，避免刀刃划伤手指或身体其他部位。同时，要保持刀具的清洁和锋利，定期进行保养和磨刀，以确保其使用效果和寿命。

总之，根雕开盘刀是根雕创作中不可或缺的工具之一，掌握其使用方法对于提高根雕创作效率和质量具有重要意义。