蒸梅菜扣肉的时间取决于肉块的大小和厚度，通常需要蒸约1-1.5小时才能完全煮熟。建议将梅菜和肉块事先腌制好，然后将其放入瓷碗中层层叠放，再放入蒸锅中蒸煮。中途可以适当翻动肉块，以确保均匀受热。蒸煮时间结束后，用筷子插入肉块中心，如能轻松插入，表示熟透。待肉块冷却后切片上桌即可享用。整个过程需耐心等待，以确保肉质鲜嫩可口。