【原材料和调味料】

·豆干半斤(香干)

·香菇5个

·西芹1小根

·胡萝卜1/3个

·蒜头3个

·食盐1小勺（约5克）

·生抽2小勺(或味极鲜)

·食用油

【详细做法】

1.准备食材，取半斤的卤豆干，改刀均匀切成长条。取小块胡萝卜（1/3个），将胡萝卜切成薄片。取一根小西芹，改刀切成条。拍几个大蒜，切成碎末，将配料和食材放入盘中备用，喜欢吃辣的朋友可以切些干辣椒。

2.开始烹饪。准备好食材后，热锅，加入食用油，待油热后，加入大蒜末，先煎出蒜香

3.先加入香菇和胡萝卜，这两样比较难熟，先快速翻炒均匀，再加入一勺盐，翻炒均匀入味。

4.翻炒一会，加入西芹，翻炒一会，再加入豆干，继续翻炒，加入2小勺的生抽，喜欢吃辣的朋友可以加一些辣椒干。

5.不断翻炒均匀，充分混合后，加入小半碗水，盖上锅盖，大火烧2分钟，让豆腐充分入味煮透。

6.煮2-3分钟后，开锅盖，不断翻炒收汁，即可起锅。