翡翠虾仁是一道经典的粤菜，它以其独特的色泽和口感而闻名。这道菜肴通常由新鲜虾仁、鸡蛋清、玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉等原料制成，经过精心烹制后，虾仁呈现出翡翠般的绿色，口感鲜嫩滑爽，营养丰富。