辣蘑菇的做法很简单，首先将新鲜的蘑菇洗净切片备用，准备辣椒丝、姜末、蒜末、盐、糖、酱油和料酒等调料。

接着将锅置火上，倒入适量的油，油温热后放入蘑菇翻炒至变软；

随后加入辣椒丝、姜末、蒜末炒香；然后适量加盐、糖、酱油、料酒调味，继续翻炒，待味道入味后离火。这样香辣可口的辣蘑菇就完成了，可作为素菜或配菜食用。