1. 猪肚一个，用小刀把猪肚刮干净，加热水反复洗

2. 放入锅里用开水煮焯一下

3. 放入盆里，用小刀把猪肚上面白色的苔刮掉，洗干净，放入锅里，加老姜、花椒煮1个半小时（也可以用高压锅煮30分钟，把猪肚煮软即可）

4. 把煮熟的猪肚切成条

5. 锅里倒入橄榄油，加大蒜、猪肚炒香后，加水煮开

6. 加入莴笋条煮熟，加盐即可