复高素是一种常见的蔬菜，也称为芥蓝或菜蓝，属于十字花科，与花椰菜、甘蓝等植物亲缘关系较近。它的叶子呈羽状复叶，带有翼状小叶，呈深绿色，质地鲜嫩，口感清爽，微苦微辣。复高素是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、叶酸、铁、钙等营养成分，具有抗氧化、促进免疫力、清热解毒等作用，被视为营养素丰富、药食两用的健康食材。在中国各地均有种植，是许多地方传统菜肴的主要原料之一。