鲜人参是一种珍贵的中药材，被广泛用于中医药领域。它是人参的生鲜形态，含有丰富的营养成分，如人参皂苷、多糖、氨基酸等。鲜人参具有滋补强壮、提高免疫力、抗疲劳等功效，被认为是滋补品中的佼佼者。

与炮制后的人参相比，鲜人参的药效更为明显，因为其活性成分没有经过破坏。然而，鲜人参价格昂贵，且保存时间短，需要及时食用或加工制成其他产品。总之，鲜人参是一种珍贵的药材，具有重要的药用价值。