安康鱼是一种很有营养价值和口感极佳的鱼类，但是，它的哪个部位最好吃呢？

据专业人士分析，安康鱼的脊椎骨侧面肉质最为鲜美，具有丰富的鱼油和蛋白质，咀嚼时感觉口感细腻，而且不带腥味。此外，鱼肚也是安康鱼的一大特色美食，其味道鲜美入味，肉质柔软，且营养丰富，是最有名的佳肴之一。因此，如果您要品尝安康鱼，建议选择其脊椎骨侧面肉质或者鱼肚来制作美食。