根据建筑规范和消防安全要求，5层员工宿舍楼一般需要安装喷淋系统。

喷淋系统是一种自动灭火系统，通过喷淋头释放水或灭火剂来抑制火灾的蔓延。它可以提供快速有效的灭火措施，保护人员生命安全和减少财产损失。

根据国家和地方的建筑规范，具体的要求和标准可能会有所不同。但通常情况下，5层员工宿舍楼的消防安全要求会要求安装喷淋系统。这主要是因为多层楼建筑容易发生火灾，而喷淋系统可以快速响应并扑灭火灾，提供必要的安全保护。

在设计和建造员工宿舍楼时，应与消防部门进行咨询，并遵循相关规范和要求，确保喷淋系统的正确安装和运行。这样可以提高员工宿舍楼的消防安全性，降低火灾风险。